У ДНЗ «Черкаське вище професійне училище» відбувся міжнародний практикум японської кухні від команди майстра Фуджівара Йошіхіро
Сьогодні у Державному навчальному закладі «Черкаське вище професійне училище» відбувся кулінарний практикум «Workshop by Japanese Chef Team», який провела команда видатного японського майстра Фуджівара Йошіхіро.
Участь у заході взяли директор департаменту освіти та гуманітарної політики Богдан Бєлов, депутат Черкаської міської ради Роман Діскант та директор ДНЗ «Черкаське вище професійне училище», нині військовослужбовець Сергій Воронов.
Практичне заняття для студентів провела співзасновниця ресторанів Fujiwara YOSHI Оксана Фуджівара. Основною темою інтенсиву стало вивчення автентичних японських технологій роботи з морепродуктами. Учасники практикуму освоїли японський метод розробки норвезького лосося - техніку, яка суттєво відрізняється від європейських підходів та дозволяє максимально ефективно використовувати продукт, мінімізуючи втрати.
Під час навчання студенти також опанували приготування базових страв японської кухні: класичного рибного бульйону, сашімі, суші та ролів із лососем у різних стилях. Особливу увагу організатори приділили головному інгредієнту японської гастрономії — рису.
Практикум організовано за підтримки Японського агентства міжнародного співробітництва JICA у межах проєкту «Опитування для збору даних щодо співпраці з приватним сектором у сфері професійної освіти та навчання в Україні».
Захід став прикладом успішної міжнародної співпраці у сфері професійної освіти та відкрив студентам нові можливості для вивчення світових кулінарних традицій.
